昨日，广州市铁一中学组织开展学校食品安全管理工作现场会，邀请驻穗媒体记者探访学校食堂。据悉，铁一中学食堂专门成立了食品安全部门，并且有专门的“护胃”主任进行食品安全监督。

昨日11:30左右，铁一中学食堂的工作人员正在忙碌着，为学生准备午餐。记者在现场看到，学校食堂专门设有一个公示栏，上面有食堂工作人员的健康证，还有食物供应商的名字，食堂的食物来源都写得一清二楚。食堂还有专门的档案记录工作人员的资料，食堂员工李阿姨翻开文件夹，找到了自己的健康证，并向记者展示。“我们上岗都会有培训，食堂也会定期组织培训，让我们学习相关的食品卫生知识。”李阿姨告诉记者，食堂有专门的培训，在管理上也很严格，要求工作人员在厨房必须穿工作服，佩戴口罩。

铁一中学德育主任黄雄表示，学校食堂在管理上确保学校食品从业人员100%体检、培训双合格。还专门有一个食品安全管理部门，设有一个专门的主任职位，负责管理监督食堂的食品安全。食堂不但有“护胃”主任，还会邀请部分学生家长对食堂食品安全进行检查监督。学校不同校区之间也会相互检查。

据介绍，铁一中学从2016年开始，就实行陪餐制度，由班级科组长、校领导轮值，在就餐时间和学生一起就餐。

据悉，3月起，广州市、区教育局每月将对辖区内学校食堂开展一次飞行检查，重点检查证照持有情况、原料采购与储存、进货查验记录、加工制作、清洗消毒、食品留样、从业人员健康管理、学校自查情况等。